Canapés de douceur

Concoctés et assaisonnés avec passion



Un cocktail ou un vin d'honneur est un moment d'échange et de partage, un souvenir gravé à jamais dans l'esprit de vos invités.

C'est pour cela que je mets tout mon coeur dans ce prélude à une soirée d'exception....votre moment.

Prélude gourmand

Pour un bon déroulé de votre cocktail et pour le plaisir de vos convives, Audace et gourmandises vous suggère

Une formule d'1 h de partage avec vos convives

Le choix de 6 pièces cocktail dans notre sélection

Boisson sans alcool à disposition (jus de fruit locaux, coca, eau, citronnade)

Un cocktail au choix parmi une soupe angevine, un cosmopolitan (triple sec, vodka, Cranberry), un Apérol spritz ou un punch

Une formule d' 1h30  de partage avec vos convives

Le choix de 8 pièces cocktail dans notre sélection

Une animation chaude ou froide

Boisson sans alcool à disposition (jus de fruit locaux, coca, eau, citronnade)

Un cocktail au choix parmi une soupe angevine, un cosmopolitan (triple sec, vodka, Cranberry), un Apérol spritz ou un punch

Une formule de 2 h de partage avec vos convives

Le choix de 10 pièces cocktail dans notre sélection

Deux animations chaudes ou froides

Boisson sans alcool à disposition (jus de fruit locaux, coca, eau, citronnade)

Deux cocktails au choix parmi une soupe angevine, un cosmopolitan (triple sec, vodka, Cranberry), un Apérol spritz ou un punch

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Si vous souhaitez faire profiter à vos convives, d'une boisson de votre cave personnelle, nous n'appliquerons pas de « droit de bouchon »

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Le nappage des buffets et la décoration sont compris dans le tarif, ainsi que la fourniture du matériel de service

Si le cocktail n'est pas suivi par un repas, le coût du personnel dépend de la durée de la prestation et du nombre de convives, il se doit d'inclure les temps de montage et de démontage, le montant sera détaillé dans le devis

Mes canapés de douceur

Nos douceurs salées chaudes

  • Burger du chef : steak haché, maroilles et sauce burger
  • Hot dog croustillant : saucisse, oignons frits et sauce barbecue
  • Croustillant d'escargot de Bourgogne
  • Buns de boudin noir et compotée de pommes
  • Fond de pomme de terre, crémeux forestier et Comté

Nos douceurs salées Froides

  • Wrap de la mer : truite fumé, fromage frais, épices Tzatzíki
  • Wrap cannibale : Mousseline de chorizo et jambon de pays, tomatade et olives
  • Mini sablé italien : sablé parmesan, tomatade et jambon de Parme
  • Bagel du jardin : légumes grillés, mascarpone, feta et roquette
  • Bagel fermier : poulet mariné aux épices du chef, chèvre frais et miel
  • Bretzel italien : pesto rouge, jambon de parme et olives
  • Toast fromager : pain brioché, crémeux brie et vin blanc noix et mascarpone
  • Douceur de concombre : fromage frais, truite fumée
  • Courgette façon Maki : Tzatzíki, carotte, truite fumée
  • Macaron au foie gras
  • Macaron chèvre, figue et thym
  • Corolle chorizo : crème de chorizo et brisures de St Jacques
  • Verrine gourmande du sud-ouest : mousse de foie gras sur lit de figues et magret de canard

Nos Animations Chaudes (préparées devant vous)

  • Filet de poulet mariné

Epices au choix : curry et coco ou paprika et miel

  • Filet de thon façon thaï

Marinade à la sauce soja salé, citron vert, graines de sésame et cube de betteraves

  • Foie gras poêlé (supplément de 3 €/pers)

Chutneys, fleur de sel et pains spéciaux

  • Duo de la mer (supplément de 3€/ pers)

Brochette de crevettes et St Jacques grillés au yuzu, marinade à l'ail, miel et citron

Nos Animations Froides (servies en buffet)

  • Planche de fromages
  • Planche de charcuteries
  • Sushi et maki

Sur demande et en supplément

  • Bar à huitres (selon arrivage)
  • Découpe de jambon cru à l'os
  • Découpe d'une sélection de 2 foies gras, chutneys et fleur de sel

Les recettes sont susceptibles d'être modifiées par la chef selon les saisons et arrivages